Di tempat saya biji dari tanaman ketapang ini sangat banyak dan menjadi limbah. Padahal selain rindang pohong ketapang juga memiliki biji yang dapat dimanfaatkan menjadi makanan. Biji ketapang dapat dimakan mentah atau dimasak, kono lebih enak dari biji kenari, dan digunakan sebagai pengganti biji amandel (almond) dalam kue-kue. Biji kering ini juga mengandung protein (25%), gula (16%), serta berbagai macam asam amino.
Kali ini saya akan memberi tahu bagaimana cara membuat biji ketapang menjadi tepung.
Alat dan Bahan :
- parang/pisau
- biji ketapang
Cara pengolahan :
- Belah biji ketapang, kemudian ambil isi dari biji tersebut.
- Setelah diambil isinya, cuci bersih biji ketapang menggunakan saringan.
- Jemur/oven biji ketapang hingga kering (jangan sampai gosong).
- Kemudian haluskan menggunakan blender biji ketapang yang sudah kering. Agar lemak dari biji ketapang tidak keluar, menghaluskannya jangan terlalu lama.
- Setelah dihaluskan, ayak/saring biji ketapang yang sudah dihaluskan. Dan jadilah tepung biji ketapang.
Selamat mencoba ^_^
